本报记者曹琦
作为卤味三巨头之一，煌上煌具备较强的发展韧性。
8月7日晚间，煌上煌发布2025年半年度报告，上半年营业收入9.84亿元，同比下降7.19%；归属于上市公司股东的净利润7691.99万元，同比增长26.9%；扣非净利润6810万元，同比增长40.27%。
多项业绩指标均向好
资料显示，煌上煌创立30余年来，从深耕江西本土的特色卤味品牌起步，凭借对传统工艺的坚守与消费需求的敏锐捕捉，逐步拓展产品边界，形成了如今覆盖多元品类的成熟业务体系，公司主要业务为酱卤肉制品、米制品及少量佐餐凉菜等其他产品的开发、生产和销售。
近年来，随着消费者对卤味食品需求的进一步增长，消费者既追求味觉体验也看重性价比，吸引新兴品牌加速进入，卤制品行业竞争日益激烈。龙头企业面临营收下滑、门店收缩压力，行业进入存量竞争阶段。
福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪表示：“随着市场环境的变化，卤味企业逐步从单纯追求门店快速扩张转向门店精细化运营，通过优化门店模型、提升单店营收应对市场竞争。”
2025年上半年，尽管煌上煌营收略有下滑，但是净利润实现了大幅增长。对此，公司方面解释称，一方面是因为主要原材料鸭翅、鸭脖、冻新鸭等相关鸭副产品原料市场价格仍处于低位，公司持续贯彻执行主要原材料战略储备管理制度，在行情低位的时候加大采购力度逐步拉低部分主要原材料的加权平均成本。生产成本的逐步回落为煌上煌带来酱卤肉制品业综合毛利率的稳步回升，酱卤肉制品业综合毛利率同比提升2.23个百分点。另一方面是因为报告期内公司人工成本、市场投入的线上线下促销费用等销售费用较去年同期大幅减少，销售费用额同比下降27.38%，使得公司净利润实现正向增长。
当前，随着近年来国内的消费模式逐步在发生变化，新零售、新媒体运营趋势显著，对线上销售业务的提升带来了新的商机。面对这一新的发展机遇，煌上煌积极布局线上平台，2025年上半年在抖音平台和第三方外卖平台持续发力，同时通过门店零售端把线上平台流量导入到门店并转化成门店私域社群及会员，为门店销售额的提升持续赋能。
打造差异化竞争优势
2025年上半年以来，面对卤味赛道的参与主体呈现出多元化的竞争格局，为了逐步打造业绩增长点和品牌差异化，煌上煌管理层在品牌营销、新品研发、终端门店赋能等方面持续发力，不断拓宽新兴消费场景，增强酱卤食品的刚需属性，打造差异化商品，摆脱行业同质化困境，升级消费终端体验。
围绕消费者需求，公司先后统筹策划诸多活动加速品牌年轻化、创新产品。例如，公司进一步梳理了商品管理系列，遵循推陈出新原则，推进鲜货、乐鲜装、包装产品等系列SKU的优胜劣汰，同时创新产品的工艺和风味，提升产品品质和服务，报告期内陆续推出手撕鹌鹑、荣昌卤鹅、酱油鸭等系列新品，同时持续打造“手撕酱鸭”核心大单品，截至报告期末该单品销售占比达22%。
基于终端多样化的新零售消费场景，煌上煌通过运用营销中台会员系统能力，制定全渠道会员营销策略，实现公域（外卖到家、到店团购）获客导入会员中心，构建包括会员等级制度、积分奖励机制等完整的会员运营体系，提升品牌会员忠诚度，促进新零售业绩增长。
值得一提的是，智能化升级是煌上煌推动降本增效的重要举措，因此上半年公司持续推动终端门店运营标准升级，优化、整合门店终端收银、报单、小程序点单、会员等信息系统，链接门店全方位的解决方案及优质服务，助力公司降本增效。
今年全年，煌上煌计划完成营业收入21亿元、净利润1.45亿元，实现营业收入与净利润的双增长。“今年的门店拓展更侧重于老市场深耕及新市场拓展，开店类型更侧重于高势能店的开发，随着经济环境变化高势能店的比重将逐步加大。今年，公司将紧密围绕国家促消费政策导向，结合市场消费趋势与区域需求特征，科学规划门店布局，稳步推进门店拓展目标，实现品牌覆盖与经营效益的协同提升。”煌上煌相关负责人称。
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